Vendeur Ambulants
Le Marchand de chataignes et de mais
On les trouve a chaque arrêts dans les rues d’İstanbul,en hiver ils vendent plutôt des châtaignes et en été ils préfèrent vendre des mais bouillis. Parfois comme sur la photo,ils vendent les deux en mémé temps.
Le Marchand de Simit
Le simit “pain rond traditionnel au sésame” se trouve partout a İstanbul mais l’idéal sera de les acheter chez un vendeur ambulant . Le petit déjeuner traditionnel est un simit le matin avec un morceau de fromage accompagné du thé turc.
Le Marchand de condiments
Chez les marchands de condiments surtout dans la zone historique,quartier Eminönü,vous pouvez trouver aussi un autre boisson traditionnel de la région d’Adana,le sud-est du pays, ”salgam suyu” un boisson base de navet rouge,salée et acide digestive, idéal pour accompagner un repas épice.
Le Marchand de poisson grillé
La tradition de balık-ekmek – sandwich au poisson est très répute parmi les stambouliotes surtout a deux rives de la corne d’Or,quartiers de Eminönü et Karaköy ou on rencontre les petits caïques dans les quels les hommes aux habits traditionnels vous préparent le Balık-Ekmek. Vous trouverez a tout proche un marchand de condiments qui l’accompagne.
Le Marchand de Tripes
Une véritable spécialité turque qu’on trouve nulle part ailleurs est le Kokorec, ce sont des intestins de moutons cuits au barbecue. Il est servi dans un sandwich après avoir était haché en petit morceaux et mélangé avec des épices. Ce plat est un grand classique avant un match de foot, ou après une soirée bien arrosée ! A part les vendeurs ambulants, nous conseillons une adresse très connue le « Şampiyon Kokoreç »
Le marchand des moules farcies
On trouve surtout dans les quartier Eminönü et Taksim,les marchands des moules farcies qui sont prets a vous servir a n’importe quelle heure de la journée.Les “midye dolma” sont des moules cuites à la vapeur servis froides et farci avec du riz pilaf.Elles sont accompagnées du citron et des épices à l’intérieur.
Le marchand de guimauve
On les rencontre devant la Mosquée Bleue a Sultanahmet,au cœur de la zone historique, ils sont prêts a vous préparer un mélange de guimauve style ottomane pour vous donner la force et continuer en pleine forme la journée de visite.
Le Marchand de Fruits
On trouve les fruits de saison tous frais chez les marchands de fruits ambulants, ils sont partout surtout près des maisons dans les quartiers résidentiels. Ils vendent en kilos mais toujours possible d’acheter en détails les fruits que vous désirez.
Le Marchand des jus de fruits
On les rencontre aussi tout près de la place de l’Hippodrome ou souvent devant la Mosquée Bleue, un vendeur de sirop traditionnel avec son costume ottoman, il est prêt à vous servir soit un sirop traditionnel bien sucré ou parfois du jus de grenade ou jus d’orange frais. Dans les quartiers populaires comme Galata ou Eminönü, il est plus fréquent de rencontrer aussi des vendeurs ambulants qui vendent les fruits comme grenade ou orange sec ou à côté leurs jus pressés.
La Marchande de graines
On rencontre le marchand de graines devant la Mosquée Neuve, « Yeni Camii », une tradition chez les stambouliotes de faire nourrir les oiseaux devant la Mosquée.
La marchande des fruits secs – amuse bouches
Comme sur la photo, ils vous proposent dans des petits sachets des formules à 3 ou 5 tl le fruit sec que vous souhaitez acheter.
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